为切实提升全校学生的食品安全素养，倡导科学、健康、理性的饮食观念，构建“人人关注食安、人人参与食安”的校园文化氛围，学生处联合大健康学院于2025年10月17日——10月31日组织开展了以“晋食无忧，健康‘食’力派”为主题的食品安全系列活动。本次活动突破传统安全教育“单向灌输”的模式，创新设计“食安实验室”沉浸式科普课堂、“食安大富翁”趣味知识挑战赛、“食安体验官Vlog创作大赛” 三大特色环节，让学生在动手实践、趣味比拼与自主传播中，从食品安全知识的“学习者”转变为校园饮食安全的“守护者”与“传播者”。

实验室里拆“食安密码”！学生亲手解锁饮食安全真相

10月22日，学校实训楼内的专业实验室摇身变为“食安探索基地”，“食安实验室”沉浸式科普课堂如期开课。课堂以6人为一组的实验团队，围绕“食品添加剂鉴别”“微生物腐败观察”“饮品营养数据验证”三大核心实验模块展开探索，让抽象的食安知识变成可操作、可观察的科学实践。

实验台面上，汽水、果汁等常见饮品与专业检测试剂整齐列队，滴管、载玻片、折光仪等器材在灯光下泛着细致的光泽。食品添加剂定性鉴别实验中，远景学院英语2507班的曹家鑫同学屏住呼吸，将检测试剂缓缓滴入汽水中——当淡紫色在透明液体里慢慢晕染开来时，她猛地拉过同桌张何丹的胳膊，声音里满是惊喜：“快看！‘隐形’的添加剂真的显形了！”两人凑在实验手册旁逐行比对，连语气都带着发现新事物的雀跃：“原来这就是亚硫酸盐的痕迹，以后喝饮料可得多留意配料表！”

微生物腐败微观观察实验区更成了“直观教学现场”。过期3天的面包、酸奶样本被小心摆上操作台，学生们用无菌棉签轻轻蘸取样本，均匀涂抹在载玻片上。透过光学显微镜，原本肉眼看不见的霉菌菌丝露出了“真面目”——绒毛状的菌丝在视野里清晰舒展，酸奶中的酵母菌则成团聚集。“天呐！原来过期食品里藏着这么多‘有害小家伙’！”智能工程学院通信2501班的闫思如同学瞪大眼睛，一边感叹，一边快速在实验记录本上勾勒微生物形态，“以前总觉得‘过期’只是个数字，现在亲眼看到才知道有多危险！”

饮品营养数据验证实验则成了“拆穿宣传套路”的环节。学生们抱着自己常喝的碳酸饮料、果汁、乳酸菌饮品围在实验台旁，先对着包装上的营养成分表，用彩笔圈出“高糖”“高能量”的标注，再用折光仪检测实际糖度。当发现某款宣称“低糖”的果汁，实际糖度比标签标注值高出12%时，曹家鑫忍不住咋舌：“我这段时间为了减肥，天天喝这款饮料，没想到一直在‘踩坑’！以后买饮品，必须先看数据再下手！”

8米巨型棋盘燃爆校园！食安闯关玩出实用新技能

10月24日，艺术楼前的广场彻底热闹起——一幅长8米、宽6米的“食安大富翁”巨型棋盘铺满地面，彩色粉笔绘制的格子里，“知识问答”“技能实操”“情景处置”等挑战项目一目了然，还搭配了卡通菜刀、食材、电话等图案，鲜活又吸睛。广场四周挂满印着“晋食无忧，健康‘食’力派”的彩色气球，28支参赛战队举着自制的创意队牌，穿着统一队服，个个摩拳擦掌，等待比赛开始。

“掷骰子！开冲！”随着主持人一声令下，现场瞬间沸腾。有的队员盯着骰子祈祷“一定要掷个 6”；有的则半蹲在棋盘旁，跟着骰子滚动的轨迹紧张地移动目光；还有战队成员互相击掌打气。落到“知识问答格”时，队员们争分夺秒抢答：“食品保质期是指食品在这个期限内，品质最佳、安全有保障的时间！”“买预包装食品，首先要查看生产日期和保质期！”回答正确的战队欢呼着向前跳格子，答错的则笑着退回两步，队友们拍着答题者的肩膀鼓劲。

“技能实操格”堪称“食安鉴别小考场”。工作人员刚把发芽土豆、变味肉类、包装破损的零食摆上台，各战队的队员就立刻围了上去。大健康学院营养2501班的王博同学蹲下身，拿起发芽土豆仔细观察：“你们看，这个土豆的芽眼已经超过1厘米了，表皮还有绿色斑点，这说明含有龙葵素，绝对不能吃！”他一边说，一边把土豆放进“不可食用”的红色托盘里。旁边的队友则拿着食品标签，逐字逐句念出关键信息：“生产日期是2025年9月1日，保质期30天，现在都10月24号了，这零食早就过期了！”短短1分钟，他们就精准完成了食材辨别和标签解读任务，引得围观学生阵阵喝彩。

在“情景处置格”，战队需模拟应对校园常见的食安问题：“在食堂就餐时发现饭菜中有异物，该如何处理？”“收到外卖后，发现餐盒破损、食物凉透，应该怎么做？”各战队通过分工协作，清晰阐述“保留证据（拍照、留存餐品）—联系食堂管理员/外卖平台—反馈学生处”的处置流程，部分战队还补充了“避免与商家争吵，理性维权”的注意事项，展现出成熟的问题解决思路。比赛结束后，来自大健康学院营养2501班的王博同学表示：“比起死记硬背知识点，在游戏中闯关更有意思，学到的技能也记得更牢！”

镜头里的食安真相！Vlog大赛让健康理念“传”起来

从10月17日起，“食安体验官Vlog创作大赛”正式启动。活动以“镜头下的校园食安”为主题，邀请学生化身“食安观察者”，用Vlog记录校园饮食安全细节，传递科学食安理念。学生处通过线上平台发布报名通知后，各学院积极组建观察小组，经材料审核与线上筛选，48支队伍获得“食安体验官”资格，开启为期两周的观察与创作之旅，最终16支队伍凭借优质作品脱颖而出。

10月31日14:30，三达书院-意空间座无虚席。现场屏幕循环播放参赛Vlog片段，“食安体验官，镜头传真相”的海报格外醒目，紧张又期待的氛围萦绕全场。

当大健康学院“食安先锋队”的作品《外卖从会选开始》播放时，现场瞬间安静。视频中，体验官手持摄像机走进校园周边外卖店，镜头聚焦食品经营许可证与卫生评级标识：“卫生评级A级、许可证在有效期内的店铺才更靠谱！”随后画面切换至外卖接收场景，并结合 同学食用无资质外卖腹泻的真实案例提醒大家收到外卖先检查，有问题及时退，别让不健康食物进肚子！

经专业教师评审，16支团队最终决出一等奖1名、二等奖1名、三等奖1名，及“最佳创意奖”“新人潜力奖”各2名。颁奖时，获一等奖的“食破天惊队”队员接过证书，激动的说：“没想到视频能获认可，以后会拍更多食安科普内容！”

以活动为媒，让食安意识扎根青年心中

从实验室里的严谨操作，到棋盘上的趣味比拼，再到镜头下的自主观察，晋中信息学院这场十月食安行动，通过“实践+趣味+传播”的立体模式，让食品安全教育从“被动接受”变为“主动探索”。智能工程学院通信2501班闫思如同学在实验课后分享道：“以前总觉得‘食品添加剂’‘微生物腐败’是课本里的遥远概念，亲手做过实验才知道，原来守护饮食安全有这么多具体的科学方法，以后买食品会先看配料表、查保质期，真正把食安知识用起来。”

此次系列活动不仅让学生掌握了“鉴别食品添加剂”“解读营养标签”“应对食安问题”等实用技能，更在校园内营造了“人人关注食安、人人参与食安”的良好氛围。当“科学饮食、安全饮食”的种子在青年心中生根发芽，校园里的每一位学生，都正成为校园饮食安全的“守护者”与“传播者”，为筑牢校园食品安全防线注入青春力量。

（供稿：学生处 撰稿：学生处 拍摄：学生处）