为积极响应我校2018 年“安全生产月”活动，让学生切身感受食品安全问题的重要性。6月6日10:00，食品与环境学院于1号教学楼203教室带领我院2017级食安专业学生进行了一场“食用植物油脂碘价的测定”实验。

实验开始，薛霖莉老师首先为大家介绍了此次实验的目的：“掌握测定食品植物油脂是常规指标方法。食用植物油脂的品质可由测定其酸价、碘价等理化特性来判断。”随后，薛老师带领着现场的学生开始了实验过程。通过此次动手操作，不仅加强了学生对自己专业知识的认识，更是让学生们在实验中懂得了食品安全的重要性。现场，老师带领同学们对实验仪器及材料进行了称量采取，并叮嘱大家：“测碘价时，光线和水分对氯化钾起作用，影响很大，要求所用仪器必须清洁、干燥，碘液试剂必须用棕色瓶盛装且放于暗处。”在薛老师与现场学生的共同配合之下，实验完满结束。

实验过后，老师也为学生留下了思考问题：“哪些指标可以表明油脂的特点？他们表明了油脂哪些方面的特点？”通过此次实验，有效引起学生了解到食物安全对于每个人的重要性，相信同学们也定会在今后的生活工作中时刻保持食品安全的警惕性，也定会用自己的专业为食品安全问题做出自己的贡献。

（食品与环境学院供稿）